Actualités
Nos horaires changent dès le 17 septembre
Publié le 12/09/2018
Les viandes de nos régions françaises !
Publié le 21/09/2017
Retrouvez nos différents colis pour l'achat de viandes issues de nos régions françaises en cliquant ici
Disponible sur commande 48h à l'avance.
Viande de bœuf maturée
Publié le 20/07/2017
Tout savoir sur la viande maturée :
La maturation permet d'améliorer la texture de la viande de bœuf. Les fibres du muscle se détendent, se relâchent, le gras se répartit. Ceci est un phénomène naturel de relâchement des liens entre les fibres musculaires, par l’action de diverses enzymes : les protéases. Le collagène qui entoure chaque fibre disparaît petit à petit. Ce processus attendrit la viande et permet également au gras de se diffuser dans chaque fibre du muscle. Cette phase dure une vingtaine de jours.
Afin de mener à bien la maturation de la viande, les pièces sont conservées en atmosphère régulée dans notre cave de maturation, c’est-à-dire entre 1 et 3°c avec un taux d’hygrométrie maitrisé d’environ 90%.
Les fruits et légumes de saison
Publié le 18/07/2017
Retrouvez le calendrier des fruits et légumes de saison en cliquant ici
Les raisons pour lesquelles nous devrions manger des fruits et légumes de saison :
- Ils ont meilleur goût
- Ils répondent aux besoins nutritionnels de notre corps durant les saisons.
- Ils sont plus riches en antioxydants
- Ils sont moins traités
- Et enfin, dernier point qui a son importance, ils sont moins onéreux.
Vous participerez également à protéger l'environnement !
Les Halles Savoyardes ont ouvert leurs portes à Albertville
Publié le 15/02/2017
Depuis le 16 Février 2017, retrouvez votre commerçant de produits frais au 268 rue Louis Armand, Zone du Chiriac à Albertville !
